こんにちは！！
”斜人”です。
私はお好み焼きが大好きなのですが、今日は”サクッと美味いお好み焼き”を作っていきたいと思います。
使うのはこの”極厚鉄板”です。
この極厚鉄板を買ってから、鉄板の良さを知り”焼きそば”、”ホルモン焼き”、”すき焼き”など様々な料理を
作ってきました。
本当に美味しくて、使えばつかうほど愛着が沸いてきます。
一生ものの鉄板です。
シーズニングの記事はこちらから
さて今回はお好み焼きを作っていくのですが、材料は普通のお好み焼きと変わりません。
・お好み焼き粉
・キャベツ
・天かす
・豚肉
・玉子
・ネギ
あとは”お好みソース”と”マヨネーズ”くらいです。
お好み焼き粉にもよりますが、普通にお好み焼き粉を入れて水をくわえます。
キャベツは別に綺麗に切る必要もありません。ザクザクと適当に切っていきます。私も普段それほど料理はしないので簡単に切っていきます。
キャベツをボールの中に入れてその中に天かすを沢山加えます。
私の買った”天かす”の中にはイカ天も入っていてそれが結構いい味をだしています。
これで準備は完成！！
次は焼いていきます。
まずはこの極厚鉄板をカセットコンロで温めていきます。
注）鉄板がガスボンベの上にくるとガスボンベが急激に熱くなって爆発する恐れもあるので鉄板の向きには
注意する必要があります。
毎年ＢＢＱなどで被害が出ています。
さて、温まったら生地を鉄板にいれていくのですが、気をつけなければならないことは
非常に早くお好み焼きが出来てしまうことです。
お店の大きい鉄板では熱いところとそうでないところの温度差がありますが、この鉄板は熱いところしかなく
しかも非常に蓄熱性があるので生地をいれたらすぐに焼きが付きます。
その上に豚バラ肉をのせます。
ひっくり返すタイミングは難しいですが、若干焦げていても問題ありません。
反対に裏返したらまたすぐに焼けるので注意が必要です。
写真のお好み焼きも焦げているように思えますが、このくらいなら全然大丈夫です。
もう焼けたかなっと思うくらいでカセットコンロの火は消して大丈夫です。
その上から、お好みソースとマヨネーズをかけます。
このソースやマヨネーズが鉄板でぐつぐつと音を立てているのが食欲をそそります。
そしてネギをたっぷりとかけます。このネギがいいアクセントになりますので是非このネギは
たっぷりとかけてください。
早速、一口食べてみます。
熱々で本当に美味い！
天かすを沢山いれたことと、極厚鉄板で焼いたことからサクッとしています。
もっちり、ふわっとしたお好み焼きも美味しいのですが、このサクッとしたお好み焼きも私は好きです。
サクサクとしているので、食べやすく次々と食べてしまいます。
火を切っても極厚鉄板の蓄熱性が凄いのでいつまでも温かい状態で食べることが出来ます。
しかし、蓄熱性があるがためにゆっくり食べていると、焦げが強くなってしまう可能性もあるのでそこらへんは
注意が必要です（お好み焼きを焼く火の強さによる）
お皿にお好み焼きを乗せて食べてもいいでしょう！！
この極厚鉄板を使うと本当に何でも美味しく作れるので、重宝しています。
すき焼きなんかも非常に美味しかったです。
すき焼きの記事はこちら
興味のある方は、是非この極厚鉄板で美味しい料理を作ってみてはいかがでしょうか？
