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最高の【焼肉定食】を作ろう!!土鍋ご飯+和牛で高級焼肉定食を作る!!

こんにちは!!

斜人”です(Twitter→@syajin_r

2021年、新型コロナウイルスの影響でなかなか外食出来る機会も少なくなりました。

家時間も多くなり、何気なくYouTubeを見ていると焼肉の動画がでてきました。

そこで思いだしたのが、昔若い時食べた【焼肉定食】です。

焼肉ではなく焼肉定食”です。

その頃は、毎日パチンコ三昧で若い時間を相当に無駄にしていた(笑)のですが、その頃に

奮発して食べた焼肉定食を思い出しました。

普通の定食屋だったのですが、かなり人気はありました。

その焼肉定食は確か3000円近くしたはずです。定食で3000円って相当高いですよね!?

肉は”佐賀牛”でした。

個人的には”佐賀牛は1番美味しい肉”だと思っています。

あまりの肉の美味しさにご飯をかきこんだ思い出があります。

その時食べた衝撃は今でも覚えています。

今食べたくてもそのお店はもうありません。何でも定食屋の店主があまりにも料理が美味しい為に

スカウトされてどこかのお店にいったのだとか・・・。

と、いうわけで今回は昔を懐かしんで【最高の焼肉定食】を作ることにしました。

動画も今回作ったので良かったら覗いてみて下さい

テーマとして(焼肉定食にテーマなんかないのだが)

・土鍋ご飯

やっぱり定食にはご飯が必須!!ご飯は土鍋が美味しいと聞いて今回挑戦することにしました。

普段は料理は全くしないのでちょっと不安。

土鍋ご飯が美味しい理由としては、じっくりと熱が伝わるからだそうです。

・和牛を使う

佐賀牛を使用したいところだが、私の地方ではなかなか佐賀牛が手に入りにくいので

地元の和牛を使うことにしました。

また、今回は炭火を使っていきたいと思います。

なので青空レストラン(笑)となります。

家の中で炭火はまずありえませんからね。

早速近くの激安キャンプ場にいってつくってみることにします。

梅雨のせいで非常に強い雨が降っていますが、屋根があるので関係はありません。

・まず土鍋ご飯から!!

まずお米を洗うのですが、このお米を洗う時の水にはこだわった方がいいみたいです。

最初にお米が水につかるときお米は水を含みので、美味しい水を使ったほうが上手く炊けるみたいです。

私はそんなことは知らず、お米を土鍋に入れるときの水が良ければいいと思っていたので、

お米を洗う時に炊事場の水道水を使ってしまいました。

まぁ水道水がまずいわけでもないのでいいか・・・。

3合のお米に対して水を650㎖くらい注いで火にかけました。

ネットで見てもいろいろな火加減があるので自分の好みで火をかけることにしました。

なんか子供の頃にした飯盒炊飯をちょっと思い出しました。

飯盒炊飯には色々な名言があったような気もするが・・・。

まぁいいか・・・。

なんやかんやでお米が炊けたようなので開けてみることに!!

おおお~!!めちゃくちゃ美味そうに出来ている!!

自分で土鍋をしたせいかもしれませんが、お米が輝いてみえます。

始めてにしては上手くできたかも・・・。

・炭火で和牛を焼く!!

次は炭火で肉を焼きます!!

お米を炊いている間に、炭を起こしておきました。

と、いっても私の場合はBBQをよくするので火起こしには慣れています。

手順も簡単。

この”火おこし器&火消し壺”に炭をいれて、下から着火剤を入れて放置するだけです。

放っておくだけでいいので非常に助かります。

再利用の炭なので15分もすれば炭も真っ赤になります。

この火起こし器は本当にオススメです。

放置しておくだけで失敗がないので、初心者でBBQをする時などは

非常に役に立ちます!!

とても安いですし・・・。

さて焼く準備は出来た!!

今回は定食ということで一応、味噌汁も飲むか~!ということで

インスタントの”あさげ”を飲むことにしました。

味噌汁も作ってみたかったのですが、料理経験の全くない私が色々と始めからするのはリスクが

ありそうだったので・・・。

う~ん。相変わらず消極的な性格・・・。

今回買った”チタン製”のカップに水をいれて網の上にセットします。

たき火ではなく炭火の熱でも水が沸騰するのか不安でしたが見事に沸騰してくれました。

チタン製のカップは軽くて熱に強く直火でもいけることが強みですが、結構値段も高価なものが

多いです。

炭火でもきちんとお湯が沸いています。

しかし、長く使えることを考えるといいのかなと・・・。

まず最初に野菜から焼いていきます。

炭火での野菜の焼き方は肉より非常に難しいと思っており、BBQでも野菜をよく焦がしている

光景を見ます。

個人的には野菜はまず弱火でじっくりと焼いて最後に強火で焼くことで失敗しにくいです。

そのために最初にコンロに炭をいれる量や高さを調節して強火と弱火ゾーンをつくるといいです。

そして”メイン”の肉!!

地元の和牛です。

非常にサシが入って美味しそうです。

早速焼いていきます。いい肉はあまり焼かない方が好きな人もいますが、私はちょっと焼いた方が

好きなので強めに焼いていきます。

脂の落ち方が半端ないです。

皿に盛りつけていきます。

さっきの土鍋ご飯もついで・・・。

超美味そうな焼肉定食が出来ました!!

・・・・。

・・・・・・・。

写真の撮り方が下手くそだなぁ・・・w

もっと全てを寄せて撮ればもっと綺麗に美味しそうに撮れたのに。

最後の最後で!!!

まぁ後から見返して段々とカメラも上手くなっていくものかな・・・。

早速、肉を食べます!!

美味すぎる!!肉の甘みが凄い!!

炭火も最高だ!!

そして土鍋で炊いたご飯に肉を乗せてかきこむ!!

土鍋ご飯最高すぎる!!

焼肉といえば、あまりお米は食べずにビールを飲んでいたけど、お酒を飲まずに

ご飯で焼肉を食べるのも最高だな!!

昔の思い出が少しだけ蘇りました。

また、機会があれば作ってみたいと思います。

以上、”最高の焼肉定食”の話しでした~!!

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斜人
180cm52kgから筋トレ開始。 なぜかボディビルに入会してしまう・・・。 数年後ベンチプレス100kg達成!! 筋トレ、食べ歩き、旅行、経年変化など多趣味です。 のんびりと書いていきます。 もしコメント等あればTwitterへどうぞ