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“外出自粛”中の”記念日”は家でフレンチフルコースはいかが?

新型コロナの影響で”記念日”をどう過ごすか考えている人もいるでしょう!

記念日は普段よりちょっと贅沢なレストランに行こうと思っていた人も多いはず…。

外出自粛でレストランが開いていなかったり、開いていても後ろめたさがあって楽しめないという人も結構いるのではないでしょうか?

そう思うなら、やっぱり家で過ごしましょう!!

特に男の人に言いたい(女の人でもいいけど…)

お金を出せばいい料理は食べれます。

しかし、今回は作ってみてはどうでしょうか?

もちろん、お店のようにはうまくいくはずもありません。

料理をしていない人がほとんどでしょう…。

しかし、”思い出には一生残ります”。

「あぁ~あの時の記念日は新型コロナの影響で家で作ったよな~」と思い出すことが出来るでしょう!!

私も料理は全くしていませんでした。

でも大丈夫です!!

世の中便利になって簡単なレシピが沢山あります。

沢山ありすぎて迷うほどです!

是非フレンチ(もどき)のフルコースを作って恋人や妻(夫)を喜ばせましょう!

まず1番大事なこと…。

見た目にこだわれ!!

これめっちゃ大事です。

最初のテーブルセッティングをきちんとしましょう!

これだけで最初の印象は随分と違います。

テーブルセッティングってどうするんだっけ?

大丈夫です。

ランチョンマット”、”見た目の良いナイフやフォークのセット”、”ワイングラス”さえあれば見た目は何とかできます笑。

なんかそれっぽいですよね(笑)。

ナイフやスプーンもなかなかいい感じです。

それほど値段は高くないですが、あると非常に雰囲気が出ます!!

私もあまりフレンチは行かないですし、料理も超ど素人です。

でもこの見た目で最初に心を掴んでおくことが出来ました。

次に★フルコースのメニューを決めましょう!!

料理をしたことがない人は簡単なメニューで見栄えのする料理をしましょう!!

私が決めたメニューはこちら・・・。

・鯛(たい)のカルパッチョ

・サーモンとアボカドのセルクル仕立て

・ビシソワーズ風スープ

・ステーキ

この4つのメニューです。

スープの後に魚料理を作ろうと思っていたのですが、魚料理は非常に難しいしフレンチ自体ソースがとっても難しいです。

これってどこに売ってるの?的なソースが沢山でてきます。

とりあえずこの4品は私でもなんとかできたので参考にしてみて下さい。このページだけでなんとかなります(笑)。

色々なサイトを見て自分が出来るように適当にアレンジしています。

・鯛のカルパッチョ

★材料

・鯛の刺身(柵)

・ベビーリーフ(野菜)

・塩・こしょう

”ソース”

・オリーブオイル

・レモン汁

・しょうゆ

・ガーリックパウダー

これはとても簡単です。

まず鯛の刺身用の柵を買ってきます。

そして、それを1cmほどの厚みに切ります。

そして塩と胡椒をかけておきます。塩こしょうではなく、塩と胡椒を別々でかけて下さい。

塩こしょうは違う成分もはいっているので違うものみたいです。

少しでいいですよ!!かけすぎるとその味しかしなくなるので気持ちかけておきましょう!

ほとんどのレシピを調べても少々とか曖昧な表現が多くてよく分からないものも多いです。

とにかく、塩、こしょうは少しかけておきます。

そして次は”ソース

オリーブオイル 大さじ2(15㎖×2)

レモン汁 小さじ(5㎖)

醤油 小さじ(5㎖)

ガーリックパウダー (適当、味を見ながら最後にいれよう)

レモン汁はポッカレモンなるものが売ってあるし、ガーリックパウダーも売ってあります。

そんな高いものではないのでお手軽に手に入ります。

お店で小さいものが売ってありますが、面倒だと思う人はあらかじめAmazonでまとめて買うと送料もかからず確実に買う事が出来ます。

もちろんお店でもほとんど売っています!!

ポッカレモンは余ったら、炭酸水などの飲料水に入れても美味しくいただけます!!

あ、ソースを作ったら混ぜるのを忘れずに!!そして味見はしっかりとすることです!!

ソースは作ったら冷蔵庫のなかに置いておきましょう!!

そしてその後絶対に必要なのがベビーリーフ!!

これ見た目に非常に大事だし、ソースが染みこんで非常に美味しいです。

ベビーリーフは絶対に妥協してはいけません。あるとないとでは全く違いますから!!

ベビーリーフって聞いたことあまりないですけど、普通にスーパーに安く売っています。

洗ってから鯛の刺身の上に乗せましょう。食べるちょっと前に乗せて上からソースを混ぜたものをお洒落にかけてあげましょう!!

食べる直前でないとベビーリーフもしなしなになってしまいソースがしみ込んでべちょべちょになってしまうので注意しましょう!!

ベビーリーフを上手く乗せたらそれらしくなります(笑)。

なんか美味しそうにみえると思います(笑)。

・アボカドとサーモンのセルクル仕立て

★材料

アボカド

マヨネーズ

サーモン(柵)

エシャロット→代用で私は玉ねぎ+にんにく

塩・コショウ

オリーブオイル

白ワインビネガー

セルクル

ベビーリーフ(先ほど鯛のカルパッチョで使ったベビーリーフのあまり)

これをみると「うわぁ~レベル高そう。セルクルって何よ!!白ワインビネガーって?」とちょっと不安に思うかも知れませんが大丈夫!!

セルクルって片枠みたいなもの・・・。

白ワインビネガーも私もよく分からなかったのですが、世の中便利なものでネットで安く全て揃います。

まずアボカドを切ります。

アボカドの切り方なんて分からない!!って人!

https://youtu.be/5ZzsopU7Z7g 

大丈夫です。この動画を見て参考にしてください!結構簡単です。

アボカドをボールに入れて

その後は塩・こしょうを適当に・・・。そしてマヨネーズをいれてフォークで潰します。

調味料は足すことは出来ても、引くことは出来ないので味見しながら少しずついれるのがいいです。

後でセルクル(型枠)に詰めていれるので細かくしておきます。

次はサーモンです。

これまた、刺身用の柵を5mm角に(正方形)に切っておきます。

その後みじん切りにしたエシャロット(なければ玉ねぎとにんにく・・・。玉ねぎとにんにくの割合は7:3)で切っていきます。

それに白ワインビネガー、塩・こしょう・オリーブオイルをいれて混ぜます。

これで下準備は完成!!

アボカドをセルクルの下に詰めてその上にサーモンの詰めます!!

その上にベビーリーフを1枚くらいちょんっと乗せて、上からオリーブオイルをかけたら終わりです。

ここまでは簡単。

ベビーリーフがちょんって乗ってるとちょっといいですよね!!見た目が!!

次はスープ・・・。

・ビシソワーズ風・・・。

これは正直作らなくてもいいかも知れません。

他の魚メニューなどでもいいかもしれません。スープがあればフルコースっぽいですが、結構手間がかかります。

ミキサーもいりますし・・・。

スープってコースに出てきたら、つなぎみたいな感じで飲んでたけどめっちゃ手が込んでいるんだなあと痛感させられました。

これからスープ飲むときはもっと味わって飲もう(笑)。

あったら喜ぶと思いますけどね・・・。

★材料(2人分)

ジャガイモ2個

玉ねぎ1/2

塩コショウ(一体もの)

コンソメ(顆粒タイプのものが売ってます)

牛乳 400㎖

水  200㎖

有塩バター 20g

乾燥パセリ(粉状のものが売ってあります)


まず玉ねぎとジャガイモを薄く切っておきます。

ジャガイモの皮は慣れてない人はピーラーでいいでしょう!!

まずフライパンにバターをいれてジャガイモと玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、水とコンソメをいれます。それからジャガイモが柔らかくなるまで中火で煮ます。

ジャガイモが柔らかくなったらミキサーにかけます。

それをフライパンに戻して牛乳をいれます。

沸騰する直前で火を止めて適当に塩コショウをいれます。

それを冷ましたら終わりです。冷蔵庫に入れてもいいでしょう。

冷たいスープですから・・・。

その後はかならず乾燥パセリをちょんとのせましょう!!

これ大事!!最後の見た目が超大事!!

・ステーキ

これは最後のメインとしては鉄板ですね!!

せっかくなので国産のいいものを使いましょう!!

これは簡単です。とりあえずニンニクスライスを買ってフライパンに油を引いてバターをしいて炒めます。

ニンニクスライスでも水に浸してから使うものもあるので注意してください。

その後、ニンニクを一旦取りだしてそのままステーキを焼きます。

ステーキ肉には焼く前に軽く塩コショウを振っておきましょう!!

これは塩とコショウが一体もので良いです。

これも好みによって焼き具合は違いますが、片面は強火でしっかり目に焼いてもう片面は弱火で焼いていいかもしれません。

ソースは絶対に失敗したくないので、私は”市販のステーキソース”を使いました。

 

もう最高でしたね!!ご飯(ライス)はそれっぽくお茶碗ではなく皿についでおきましょう!!

デザートは私は食べないので用意はしませんでしたが、アイスもちょっといい”ハーゲンダッツ”か”ゴディバ”のちょっと良いものを選んでおきましょう!!

それもうまく皿についであげるとなおいいです。

最初も言いましたが、見た目にこだわって下さい!!それが大事なのです!!

時間はかかるかも知れませんが、最初で最後くらいの気持ちで丁寧に料理してはいかがでしょうか?

相手の喜ぶ顔を思い浮かべましょう!!

私の妻も非常に喜んでいたので、皆さんも喜ばれると思いますし、普段料理をしない人から作ってもらうとなお嬉しいでしょう!!

是非参考にしてはいかがでしょうか?

以上、自宅でフレンチフルコースの話しでした~!!

 

 

 

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斜人
180cm52kgから筋トレ開始。 なぜかボディビルに入会してしまう・・・。 数年後ベンチプレス100kg達成!! 筋トレ、食べ歩き、旅行、経年変化など多趣味です。 のんびりと書いていきます。 もしコメント等あればTwitterへどうぞ